想必现在有很多小伙伴对于茄子怎么蒸不会出水方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于茄子怎么蒸不会出水方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
要想蒸茄子不出水方法如下：
首先茄子要挑选新鲜鲜嫩的，不要买那种表皮起皱的，口感都不是太好。买来的茄子洗干净后对半剖开，放在淡盐水中浸泡10分钟，水中还要适当地加一点白醋，这样更有利于防止茄子氧化发黑。不要直接切成条来浸泡，减少和空气的接触面，也可以防止氧化变黑。
(资料图片)
然后用手攥紧茄子挤压盐水，盐分会带出多余的水分，放入盘子里，上锅蒸8分钟，关火后冷却。然后用手撕成条堆放在盘子加入洗好的调味料即可。
茄子怎么蒸不会出水
将茄子沿长度切成条状，用适量盐腌制20分钟左右。就把盐加到正常煮的量里，不然茄子会很咸。腌制可以杀死茄子中多余的水分，避免氧化。这样，茄子就算不油，也会很好吃，这是做好茄子肉末的关键一步。
腌制好的茄子用水洗净，挤出来。记得用水洗茄子。不洗茄子容易咸。
茄子怎么蒸不会出水
蒸茄子水分过大是因为锅内的水蒸汽进入了茄子内部提高了茄子了水分，现有一方法可以减少水分：把茄子洗干净去把，然后整个放在笼屉上，不要超过三层，因为过高下面熟透的茄子会被压变形，开火蒸馏（注意不要用开水，不然茄子皮会很硬的，影响口感）等水沸后计时蒸馏20分钟左右起锅，等茄子摸着不烫手时把皮撕去，把肉撕成条就可以做成蒜泥茄子和爆炒茄子了
茄子洗干净，对半切开
重要的来了，家里会做饭对不对，等水差不多干了还有个十来分钟的熟的时候，把茄子放进去.饭熟了，茄子也熟了
等待的过程开始调汁.葱姜蒜切末，加点猪油，再倒入生抽耗油醋，放辣椒，也还能放点香油...
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